Что немцу хорошо, то русскому пиво

8 мая 2008, 14:16 36

поделиться с друзьями

Бабье лето лучше всего встретить в Мюнхене на пивном фестивале

ОФИЦИАНТКА-КЕЛЬНЕРША: непосильную работу по спаивонию немцы взвалили на слабый пол

Каждое утро предпоследней субботы сентября начинается «Октоберфест» - традиционный праздник пива в Мюнхене. На знаменитый Терезин луг (Theresienwiese) едут семьями, компаниями, фирмами и даже целыми деревнями.

Лилия НОВИКОВА

Как все началось

12 октября 1810 года будущий король Баварии Людвиг I сочетался браком с принцессой Терезой Саксонской. Посвященные событию торжества и скачки, на которые были приглашены все мюнхенцы, проходили на большом загородном лугу. Он с тех пор называется Терезиным лугом, хотя и находится теперь почти в центре Мюнхена. Затея так понравилась подданным, что король распорядился проводить такие празднества ежегодно. Помешать им могли только войны или эпидемии. И даже парламентские выборы отодвигались - дожидались, пока народ догуляет.

Праздничную процессию на открытии фестиваля традиционно возглавляет символ города, так называемая Munchner Kindi, - молоденькая девушка с большим колокольчиком в руке, верхом на украшенной лошади. Она одета в монашескую одежду желто-черного цвета, ее сопровождают праздничные кареты мэра Мюнхена, главы правительства Баварии и членов Мюнхенского городского совета, а также представители от всех земель Германии.

Костюмированная процессия проходит по улицам столицы Баварии шесть километров. Маршрут начинается в Siegestor и проходит через великолепные улицы внутреннего города к месту празднования «Октоберфеста».

Крупнейшая пьянка года

«Октоберфест» оказывает на посетителей какое-то наркотическое воздействие. Народ обалдевает не только от пива, но и от непрерывного шума, толкотни, дразнящих запахов.

ПИВНАЯ «ЛЕВЕНБРОЙ»: после первых глотков туристы начинают раздеваться

Целых две недели он фонтанирует водопадами пива, обрушивается грудами свиных рулек, сосисок, сарделек, тушеной кислой капусты и посыпанных солью и тмином калачей - «бретцелей», гремит литровыми кружками и подкованными ботинками, выбивающими дробь баварской чечетки «шупплатль», оглушает волнами бравурной музыки, ревом и свистом раскачивающихся, танцующих, обнимающихся, целующихся, поющих про «веселье и уют» мюнхенцев и многочисленных туристов со всего света.

Пиво предлагается из деревянных бочек, а разливают в литровые кружки, которые называются масами. Держат масы особым способом - не за ручку, а просунув руку между ручкой и самой кружкой - так меньше устает рука. Выносливые официантки за один раз поднимают до двенадцати масов.

Самое удивительное происходит в раскинувшихся на лугу четырнадцати пивных балаганах, которые, несмотря на приличные размеры, сразу набиваются под завязку тысячами уже основательно нарезавшихся людей в национальной одежде. Первую бочку открывает бургомистр точным ударом молотка. Выбивание пробки сопровождается пронзительными криками «йе-е-е-ху-у-у!», залихватским посвистом, грохотом сотен барабанов и маршевой музыкой десятков оркестров. Все это выливается в величественную мелодию гимна баварской столицы: «Пока Изар несет свои прекрасные воды, не исчезнут в нашем Мюнхене веселье и уют».

Выпить пива, поесть и повеселиться

Сходить в балаганы необходимо, но найти там место практически невозможно. Экзотику пивного фестиваля в полной мере можно ощутить и в цивильных пивных. Например, в знаменитом «Хофбройхаузе», вмещающем 10 000 человек. Японцы резервируют места только там, считая эту пивную самой-самой немецкой. Основана пивная в 1589 году («Хофброй» - «Придворная пивная»). В свое время здесь выступал Гитлер, собрав 2000 человек. Во время войны здесь же его чуть было не грохнули. Покушение готовилось месяц, а он покинул свою резиденцию рядом с «Хофбройхаузом» за 15 минут до взрыва. Немцы не любят это вспоминать. Здесь всегда много иностранных туристов, что баварской самобытности этого заведения совсем не вредит.

КСТАТИ

* В этом году пиво на фестивале подорожало по сравнению с 2005 годом: на прошлогоднем празднике литр пива стоил от 6,80 до 7,25 евро, а в этом году он обойдется в сумму от 6,95 до 7,50 евро.

* Каждый год на «Октоберфест» приезжают около трех миллионов человек. Они выпивают 17 миллионов литров пива, съедают 750 тысяч жареных цыплят и 800 тысяч сосисок.

КУШАТЬ ПОДАНО

ПИВНАЯ «ХОФБРОЙХАУС»: считается стопроценсно немецкой - в ней выпивал са Гитлер

Для тех, кто хочет попасть на праздник, можно предложить еще несколько знаменитых забегаловок:

* «Кэфер шенке» - для богатой публики. Здесь царит атмосфера богатого загородного дома. Публика в национальной одежде - жутко дорогой.

* Пивная «Левенброй» имеет весьма необычный зал, напоминающий внутреннюю часть бочки. Ее легко найти по огромному пятиметровому льву, возвышающемуся над зданием. Лев поднимает пивную кружку и громко рычит: «Левенброй!»

* Пивная «Жареный бык» полностью соответствует своему названию. Здесь пиво и еда абсолютно равны в правах. На глазах публики - а ее около 7000 человек - жарятся огромные куски мяса, наполняя заведение неповторимым запахом.

* Пивная «Шотенхаммель» имеет репутацию молодежного заведения. Здесь собираются студенческие компании, которые делают все, чтобы подтвердить свой статус диких и необузданных ребят. Представьте, когда все 6000 мест заполнены!

* Пивная «Винцерер френдл» отличается спокойной, даже семейной атмосферой, которая царит здесь много лет. Многие приходят сюда с детьми.

* Пивная «Фишер фрони» вмещает только 3500 человек, но она знаменита тем, что только здесь подают вяленую рыбу.

* Пивная стрелков-арбалетчиков - самая старая на Терезином лугу. Более 100 лет назад они организовали на «Октоберфесте» тир и, конечно же, поставили рядом с ним пивную палатку. Сегодня в ней помещаются 7500 человек. В тире 14 стендов для стрельбы из арбалета приглашают желающих проверить свою меткость.

Меню «Хофбройхауза»

* Hausgemachte Leberknodelsuppe

Домашний суп с кнеделями из печени и домашним хлебом - 3,30

* Biergartenteller mit Radi, Radieserl, Schnittlauchbrot, O’batzter und Spanferkelsulze

Большая тарелка к пиву: с редькой, редиской, луковым хлебом, острым сыром и свиным холодцом - 5,40