Цветы, которыми можно закусить

Донская казачка творит из овощей и фруктов настоящие чудеса

В старинной донской казачьей станице Романовской (это под Волгодонском) на недавно прошедшем празднике - Дне урожая – огромным успехом пользовалась выставка «Донская россыпь» местной жительницы Ирины Нефедовой. Присмотревшись к композиции, сначала восхищаешься. А потом задаешься вопросом – а из чего эти нежно-салатные хризантемы и самые настоящие алые розы? Оказывается, свои экспонаты донская казачка вырезает из овощей и фруктов. А называется такое искусство резки «карвингом».

- Я повар по специальности. Люблю экспериментировать над продуктами. Часто станичники просят украсить свадебные столы. Несколько лет назад в руки попалась книга по карвингу - так я «заболела» восточным искусством резки овощей и фруктов, - говорит Ирина Нефедова.

Вот только некоторые композиции:  «Букет для любимой» - огромный белый цветок из пекинской капусты, оранжевые «живые» незабудки из моркови, ваза - из столовой свеклы. Или «Осенний подарок»: желтые георгины из черной редьки, листья из петрушки, а в качестве оригинальной вазы выступает тыква. На празднике от желающих сфотографироваться на фоне двух десятков таких экспонатов не было отбоя.

В первый год увлечения Ирина вырезала обыкновенным ножом, а потом московские родственники ей выслали специальные ножи, изготовленные в Германии. У Ирины их 21, и всеми она пользуется. Чтобы овладеть карвингом, необходимо адское терпение и упорство. Специально для выставки Ира трудилась не покладая рук целую неделю! Кстати, ее безумно красивые «овощные» цветы в таких же «овощных» вазах могут не терять своего товарного вида целый месяц. Нужно только периодически их помещать в воду и ставить в холодильник. Однако, по словам уникального романовского чудо-повара, обычно через неделю овощной «цветок» заказчики просто … «съедают». Чтобы зря не пропадал.