Сом предпочитает лягушек, но может и человека утопить: случаи, от которых дрожь берет

В июне профессиональный итальянский рыболов Алессандро Бьянкарди потратил 40 минут, чтобы выловить в реке По сома длиной 285 см. На сегодняшний день это рекорд, который вскоре закрепят официально. В апреле в той же реке два немецких рыбака вытащили сома длиной 281 см, но, как видите, победу праздновали недолго. Кстати, не исключено, что это та же рыбина, подросшая за несколько месяцев, ведь в обоих случаях ее выпускали после измерений. Взвешивать этого сома почему-то не стали. Официальная версия: не хотели мучить. А может, испугались, что не удастся перебить предыдущий результат? Потому что самый длинный сом вовсе не значит самый тяжелый. В Книге рекордов Гиннесса тяжеловесом пока числится сом из Таиланда, пойманный в реке Меконг в 2009 году - длиной 270 см и весом 293 кг. Второй до сих пор считалась 250-сантиметровая рыбина весом всего-то 114 кг, опять же из реки По.

То официальные данные. Но существуют и устойчивые легенды о четырехметровой усатой рыбе весом 288 кг из Днепра, 320-килограммовом монстре из Днестра, 400-килограммовом - из Одера.

- Мне было лет пять-шесть, когда в деревне вытащили сома. Так этот ему явно в сынки годится. - Это комментарий русского пользователя под новостью о новом итальянском рекорде. - Прямо за огородом был омут - никто до дна не доставал (ныряли). Туда приплыл сомик и задержался на какое-то время. Сколько он утят с гусятами сожрал - никто не мог сказать. Предел терпению наступил, когда он утащил теленка, который в воду зашел слишком далеко. А ловили этого монстра - целая эпопея. В кузнице спецом крюк отковали, привязали на трос, наживкой стал гусенок двухнедельный. Вытаскивал это бревно ГАЗ-69. Длина была почти вполовину больше этого.

Хвост с глушителем

Сом - существо прожорливое и всеядное. Действует как питон: заглатывает добычу целиком и лежит переваривает. А рыбу ловит браконьерским способом: только у тех - динамит, а у него - мощный плоский хвост, которым он шлепает по воде и глушит будущую еду. Обожает лягушек - отличный источник белка. Может утянуть под воду любое животное, неудачно забредшее в воду: собаку, птицу, теленка. Описан случай, когда в Сибири сом утопил медведя, плывшего по реке. Такую добычу утаскивает на дно, кладет под корягу и маринует, пока не размягчится.

На человека сом вроде как специально не охотится. Но может утянуть в воду забредшего в реку или сожрать утопленника - случаев, когда в брюхе у сома находили человеческие останки, масса. Поэтому в былые времена, например, на Дону и Кубани мужчины проверяли реку на предмет сомов, прежде чем женщины шли стирать в ней белье. Этот охотник мог и простыню стащить, и прачку в воду окунуть, а там уж отобьется или нет - как повезет.

Колбасное изделие

Как во всякой рыбе, в мясе сома масса полезных веществ, в том числе необходимые сердцу и сосудам омега жирные кислоты. Богато оно витаминами В12 (регулирует работу нервной системы, процесс кроветворения, а также поддерживает энергетические и обменные процессы организма) и А (нужен для здоровья глаз и кожи).

Чем меньше рыба подвергается обработке, тем лучше. Можно запекать, делать шашлык, варить уху. Из головы получается исключительно наваристый бульон (и холодец из него хорош), а если ее подкоптить, то еще и пикантный. Заодно ничего не пропадает: ведь голова - это треть тушки. Также из сома делают котлеты, паштет и даже колбасу.

Цена (за кг)

• Потрошеная тушка без головы: 400 - 550 руб.
• Филе: 780 - 900 руб.
• Филе холодного или горячего копчения: 1500 - 1600 руб.
• Суповой набор (голова, хвост, хребет): 130 - 160 руб. за набор.

Рожденный ползать

Африканский (клариевый) сом может выжить вне воды до десяти часов. Для этого у них есть специальный орган вроде легкого, который на суше работает вместо жабр. На Черном континенте, сами понимаете, жарко, и, когда река пересыхает, сомам приходится передвигаться ползком в поисках нового места обитания.

Поймай, если сможешь

Сома ловят перед нерестом - в первой декаде мая или после  с конца июня до сентября, причем летом он лучше клюет ночью. В качестве живца берут кусочки мяса, рыбы или раков, крупных земляных червей, потроха или ножки домашней курицы, лягушек, а главный сомовий деликатес - саранча, которая появляется в середине лета. Учитывая габариты добычи, леска нужна потолще, а удочку лучше закрепить, иначе сом может оставить рыбака без орудия. Чтобы подсечь и вытащить сома, требуется сноровка, так что новичкам лучше потренироваться на более покладистой рыбешке.

В темном омуте

Живут сомы на дне, в темных илистых омутах, а охотятся ночью. Ориентироваться в пространстве и чуять добычу им помогают усы - три пары. А еще они сами служат приманкой: сом закапывается в ил, выставляя наружу усы. Они колышутся в воде и привлекают мелкую рыбешку, минуты жизни которой оказываются сочтены.

Не хуже осетрины

Оказывается, разводить сомов - дело выгодное, и подобные хозяйства есть в разных уголках России. Малек за полгода вырастает до 1,5 - 2 кг, еще через год - до 6 - 7 кг. Для сравнения: осетр достигает такой массы лет за семь. Сомы практически не болеют, так что антибиотики не требуются. Очистной механизм для бассейнов, подогрев воды до 24 - 26 градусов (сом теплолюбив), специальный корм - и нежнейшее мясо готово. Почти все заводчики ставят коптильни. Единственная проблема - сбыт. Одни считают, он тиной воняет, хотя к искусственно выращенным это не относится. Другие, при нынешнем разнообразии ассортимента, даже не задумываются о сомах. А ведь его действительно почти не отличишь по вкусу от более дорогой осетрины.

Казнить нельзя помиловать

Правитель Кокандского ханства развлекался казнями, палачами в которых были голодные сомы. Каждый четверг приговоренному связывали ноги и бросали в пруд напротив стеклянной галереи гарема. Обещали: если переплывешь и выберешься на берег (отвесный, к слову), - свободен. Но сомы сразу хватали несчастного за ноги и тянули вглубь. Хан со своими многочисленными дамами с хохотом за этой борьбой наблюдали.

Когда русская армия в 1876 году взяла Коканд, из бассейна ханского дворца спустили воду и обнаружили на дне человеческие кости и обожравшегося двухметрового сома. Его мясо раздали было на полевые кухни на уху, да только есть его никто не захотел.

Подавился офицером

- Едва приехали в форт наши вещи, как я пошел купаться. Полицейский, провожавший меня, пояснил, что ведет меня к купальне господ моряков, а что в реке нельзя купаться, иначе сомы утащат, - рассказывает в своем дневнике о путешествии в Туркестан в 1866-м этнограф и генерал-лейтенант императорской армии Александр Гейнс. - Сырдарья здесь широка и глубока и обильна рыбой всякого рода. Особенно много сомов, самых колоссальных размеров, так что в самом деле опасно купаться. Недавно проходил здесь батальон Самарского полка. Люди, придя, начали купаться. Вдруг один унтер-офицер стал кричать. Так как он плавал у самого берега, то его схватили за руки два рядовых, чтобы вытащить, предполагая, что он тонет. Но унтер-офицер, продолжая кричать, тянул за собой в воду и солдат; наконец он стал умолять бросить его, говоря, что огромная рыба схватила его ногу до паха. Солдаты не могли удержать несчастного. Через несколько дней на отмели далеко от Казалы был выкинут труп огромного сома, около четырнадцати пудов весу, подавившегося унтер-офицером. Одну ногу чудовище проглотило до паха, другую же не пускало далее тело.

Кстати

• Славяне считали: сомы поставляют водяному утопленников и заодно служат транспортом, а усы - это вожжи. Поэтому прозвали рыбу чертовым конем.

Ах ты, паразит!

Сомообразных рыб наберется пару десятков разновидностей. Среди них:

• сомик кандиру - паразит, который водится в реках Южной Америки. Полупрозрачная рыбешка размером не длиннее спички пробирается в жаберную щель более крупной, распускает шипы на плавниках, чтобы закрепиться, и приступает к трапезе, откусывая кусочки тканей. За пару минут наедается, отцепляется и уплывает. И ладно бы такова уж природа. Но сомик находит жертв по определенному запаху, и примерно такой же исходит от человеческой мочи. Поэтому кандиру, если уж доведется оказаться рядом, может забраться в пенис или вагину. Выбраться оттуда он не сможет, но это слабое утешение для человека, потому что без хирургического вмешательства извлечь рыбий трупик не получится.
• сомы-синодонтисы - обитатели пресноводных водоемов Центральной и Западной Африки, этакие водные кукушки. Они подбрасывают свою икру цихлидам, пока те заняты интимным процессом. Сомята растут гораздо быстрее и успевают сожрать несостоявшихся сводных братьев и сестер.
• сомы-коридорасы, частые обитатели домашних аквариумов, для размножения используют, скажем так, оральный секс. Самка берет икринку в рот и заглатывает порцию семени самца (отцов обычно несколько - для надежности). Оплодотворенное рыбье яйцо прикрепляет к твердой поверхности.