Цвет настроения - синенький. Баклажаны лишают рассудка: откуда пошли мифы о популярном растении

Большое путешествие

• I век до н. э. Родина баклажана - Индия, он растет там и в диком виде. Упоминается в древних санскритских рукописях.
• IV век. Культуру распробовали в Китае. Она стала первой, привнесенной из другой страны. Блюда из баклажанов подавали на стол императору.
• VIII век. Купцы завезли баклажаны в арабские страны, Северную Африку и далее на север. В Европе поначалу их выращивали как декоративную культуру. Опасались, что горький вкус вызовет сумасшествие.
• X век. Чудо-плод достиг Америки. Там его назвали яичным растением: первые сорта, оказавшиеся за океаном, были белые и желтые, напоминали гусиное яйцо.
• XVII век. Из Средней Азии, Турции и с Кавказа баклажаны проникли в Россию, где стали пакистанами, баглажанами, подлижанами и, наконец, синенькими.
• ХІХ век. Растение покорило средиземноморскую кухню. В итальянском Палермо ежегодно проходит Олимпиада баклажанов - турнир поваров.

Ягодка моя

Баклажан - родня томатов, картошки, перца, а еще мандрагоры, белены и дурмана. Все они содержат ядовитый соланин - для защиты от микробов, грибка и насекомых. Поэтому плоды могут иметь неприятный привкус. Кстати, баклажан - ягода.

Убрать горечь

• Срезать кожицу.
• Посыпать солью, оставить на 30 мин., промыть.
• Замочить в воде с лимонным соком или уксусом на 15 мин.
• Быстро обжарить на сильном огне.

Дети солнца

Баклажаны любят рыхлый грунт. Хорошо растут на солнечном месте без сквозняков. Лучшие предшественники - бобовые, морковь, лук, капуста. Не сажать после картофеля, томатов и перца. Высаживают кустики в 40 - 50 см друг от друга, оставляя 60 - 70 см между рядами для вентиляции. Глубина лунок: 15 - 20 см.

Научная классификация

• Семейство: Пасленовые
• Род: Паслен
• Вид: Баклажан
• Международное научное название:Solanum melongena L

Вырастить в горшке

• Семена скороспелых низких сортов («Малыш Патио F1», «Медальон») обрабатываем марганцовкой.
• Проращиваем на влажной салфетке.
• Высаживаем в грунт.
• Поддерживаем температуру от +17 °C до +25 °C, поливаем водой комнатной температуры. Удобряем.
• По цветкам пройдем кисточкой - для опыления. И ждем урожая.
• Высота куста в грунте - 80 см, в горшке - 30 см.

Детское меню. Малышам до 3 лет баклажаны не рекомендуют. Детям постарше мякоть лучше потушить, запечь, приготовить на пару с морковью, кабачками и сладким перцем.

Красота неземная. Протирайте кожу ломтиком баклажана - его сок осветляет. Питательная маска: мякоть натрите, смешайте с 1 ч. л. сметаны, держите на лице 15 мин. Смойте теплой водой.

«Пицца» без теста. Кружочки из баклажанов посолите, оставьте на 20 мин., промокните. Запеките в духовке 30 мин. Обжарьте грибы, выложите на баклажаны, накройте кружками помидоров, посыпьте тертым сыром. Отправьте в духовку на 5 мин.

Все свое, родное. 60 % синеньких в магазинах - отечественные. Растут в Краснодарском крае, Ставропольском, в Астраханской, Ростовской областях, на Северном Кавказе. В других регионах баклажаны вызревают в теплицах.

«Груша любви». Баклажан - афродизиак, «груша любви». Блюда с ним снижают уровень холестерина, и кровь быстрее циркулирует. То, что нужно для поддержания эрекции у мужчин и усиления влечения у женщин.

Будем здоровы. Баклажан богат витаминами группы В: они участвуют в клеточном метаболизме, облегчают состояние при заболеваниях суставов и сердца, помогают снять стресс и усталость. Плоды содержат аскорбиновую кислоту - антиоксидант.

Топ-5 мировых экспортеров

• Испания - 176 тыс. т.
• Мексика - 100 тыс. т.
• Нидерланды - 50,6 тыс. т.
• Турция - 24,3 тыс. т.
• США - 23,8 тыс. т.

Доля от суточной нормы на 100 г

• Кремний - 97 %
• Медь - 14 %
• Марганец - 11 %
• Кобальт - 10 %
• Калий - 10 %
• Витамин В6 - 8 %
• Витамин С - 7 %
• Фолиевая кислота - 5 %
• Витамин РР - 4 %
• Железо - 3 %
• Фосфор - 3 %
• Кальций - 2 %
• Магний - 2 %

Как рукой снимет

• ускоряет обмен веществ;
• поддерживает работу нервной системы;
• регулирует уровень сахара в крови;
• активизирует синтез гемоглобина;
• укрепляет иммунную систему;
• предупреждает анемию и авитаминоз.

Осторожно

• при почечной недостаточности;
• при подагре, повышенном уровне мочевой кислоты;
• при обострениях болезней ЖКТ;
• при склонности к аллергии.

Кстати

• В 100 г продукта всего 25 ккал.
• При жарке мякоть впитывает слишком много масла - лучше тушить или запекать.
• Баклажаны содержат соединения никотина. Налегая на синенькие, легче бросить курить.
• Выбирайте гладкие, упругие плоды. Не должно оставаться ямок при надавливании. Мякоть - светлая, без пятен.
• Семена в идеале - мягкие, белые или зеленоватые. Твердые и коричневые - знак перезрелости.
• Вес баклажана из Книги рекордов Гиннесса - 3,6 кг, окружность - 71 см, длина от плодоножки до основания - 36 см.