Как бухнуть и закусить, чтобы жир не накопить

31 декабря 2025, 12:00 578

поделиться с друзьями

От зараженных паразитами мясных деликатесов можно сойти с ума

«Один дома» 35 лет спустя. Звезду культового фильма спасла от деградации любовь

Вечно спорим с подругой: толстеют от алкоголя или нет.

Она твердо уверена: если собралась худеть, уменьшаешь порции и считаешь калории, надо отказаться от спиртного. Я доказываю, что даже в такие периоды можно иногда позволить себе выпить - проверено, это не влияет на процесс. Разумеется, речь идет о бокальчике-другом чего-то легкого, а не грандиозном застолье с мешаниной из разных напитков. В больших объемах алкоголь однозначно вреден, и это не обсуждается.

Тема особенно актуальна в новогодние праздники. Понятно, что лучше погулять с детьми, сходить на каток, покататься на лыжах, да уборку генеральную сделать, в конце концов! Но ведь горы наготовленных салатов, нажаренного мяса и картошки, всевозможных десертов никак не иссякают. После физической активности так вкусно этим закусить! И слегка оттенить алкоголем - мы же отдыхаем! А потом приходится мучительно долго сбрасывать набранное.

Так что же делать, чтобы и удовольствие получить, и спокойно влезть через десять праздничных дней в любимые джинсы? Разобраться, что происходит в организме, когда мы выпиваем, и применить эти знания себе на пользу. Вникнуть во внутренние биохимические процессы нам помогла врач-диетолог Евгения Дмитриева.

* Есть такой гормон - лептин, он отвечает за чувство насыщения. Если выпить на голодный желудок, чувствительность к лептину упадет сразу на треть. И вы начнете мести со стола все подряд.

Вывод: сначала что-то съели, только потом пригубили алкогольный напиток.

* Печень перерабатывает спиртное, разделяя его на фракции. Высвобожденный этанол стимулирует выработку желудочного сока. А еще воздействует на мозг, вызывая чувство эйфории. Получается, что желудок требует пищи (хотя, вероятно, вы уже сыты), а мозг отвлекся и не в состоянии контролировать эти позывы. Снова вы тащите в рот все, до чего смогли дотянуться, даже не замечая этого.

Вывод: не ставим на стол кучу еды, особенно, жирной и жареной. Исключите соленое и маринованное - оно разжигает аппетит и жажду, будете все время запивать и заедать.

* Пока печень занята утилизацией продуктов распада алкоголя, падает уровень сахара. И мы хватаем то, что содержит простые углеводы, - сладкое, хлеб, чипсы.

Вывод: продуктам вроде чипсов не место на праздничном столе. Да и вообще в нашем рационе. Сладости замените фруктами, а еще лучше, сухофруктами.

* В алкоголе, как и в любом продукте, содержатся калории. Но, говоря очень простыми словами, они пустые - не несут ничего полезного, в них же нет жиров, белков, углеводов, клетчатки. Поэтому организм быстрее получает из них энергию, а настоящие питательные калории ждут своей очереди. И жирок в это время откладывается там, откуда его труднее всего согнать, - на животе, бедрах, ягодицах.

Вывод: учитывать алкогольные калории в суточной норме - плохая идея.

* Спиртное замедляет обменные процессы и нарушает циркуляцию жидкости в организме (отсюда утренние отеки). Так что метаболизм сбивается, а процесс расщепления жиров растягивается по времени. Чем дольше вы пьете и едите, тем больше отложится.

Вывод: не злоупотребляем алкоголем и вредными продуктами, ведем активную жизнь.

* Тестостерон - главный мужской гормон, отвечающий за выносливость, мышечную массу, половую активность. За счет него мужчины быстрее сбрасывают вес и сгоняют жир, стоит только заняться спортом, ведь у них уровень этого гормона в 15 - 20 раз выше, чем у женщин. Но после 40 лет тестостерона вырабатывается меньше, а этанол снижает его эффективность. Отсюда - ожирение по женскому типу у любителей пива, например, а также половое бессилие.

Вывод: мужчины, следите за тем, что и сколько вы пьете!

Что итальянцу хорошо, то и нам пригодится

В средиземноморских странах вроде Франции или Италии обед не обходится без бутылочки вина, а жирных людей на улицах не встретишь. Выходит, там правильное сочетание продуктов и алкоголя. И можно взять у них основные принципы:

нежирное мясо, рыба, морепродукты запекаются в духовке или на гриле. Если очень хочется пожарить, то на оливковом масле;
+ гарнир - овощи, но не картошка, конечно, а морковь, сладкий перец, брокколи и т.д.;
обилие свежих овощей и зелени;
заправки для салатов делаются на основе оливкового масла. В наших реалиях его отлично заменяет горчичное - и для заправок, и для жарки;
сыры и фрукты в качестве десерта, но в небольших объемах, потому что сыры - жирные, а фрукты содержат много сахара.

Понижайте градус. Выбирая алкогольный напиток, учтите: чем выше градусы, тем калорийнее. Если любите полусладкие и десертные вина, коктейли - ограничивайтесь одной порцией.

Калорийность на 100 мл (ккал):