К весне традиционно хочется похудеть. А помните, до массового внедрения фармакологических препаратов, многие сидели на ананасах? Типа, они сжигают жир, и якобы ешь, что хочешь - под их воздействием все сгорит. Действительно ли они так влияют на пищеварение? Откуда взялись ананасы в шампанском? И почему «буржуи» брали диковинные плоды напрокат? Все узнаем.
Ананас - уроженец Бразилии и Парагвая, где как раз сейчас завершается сезон их сбора. Неслучайно 16 февраля отмечается День свежего ананаса. Одомашнен он был индейцами 4 тыс. лет назад, они же дали ему название, означающее «отличный фрукт». В XVII в. с мореплавателями ананас добрался до Европы. Но был так дорог, что даже знатные вельможи брали экзотический плод напрокат, дабы засветить на балах и приемах. Ну точно как нынешние любители показушных селфи.
В России, кстати, более 300 лет назад «золотая шишка» вызревала в оранжереях. В богатых домах ананасы квасили в бочках, из них варили щи, борщ, тушили и подавали как гарнир к мясу.
- Что касается похудения, ананас низкокалориен (около 50 ккал на 100 г) и имеет низкий гликемический индекс, - отмечает терапевт Лариса Конова. - Но вот фермент бромелайн, которому приписывают свойство расщеплять жиры, действует так на белки. И не влияет на сжигание жира. Ананасовая диета поможет похудеть, если есть на 1,2 - 1,5 тыс. ккал в день и добавить физическую активность. Можно без ограничений пить зеленый чай и воду.
Вскрытие покажет
- Есть ли польза в консервированных ананасах?
- Продукт богат витаминами группы В, клетчаткой, - отмечает эксперт. - Но в консервах много сахара. У больных диабетом это может вызвать резкий скачок уровня глюкозы в крови, увеличивает нагрузку на почки. Такие ананасы не заменят свежие. Это десерт, который должен лишь изредка появляться на столе.
Знать меру
Ананас содержит множество полезных веществ, полезных для сердца, нервной и кроветворной системы, повышающих либидо. Но если умять целый плод за один присест, не исключено раздражение слизистой желудка и обострение гастрита, особенно у людей с повышенной кислотностью. Возможны тошнота, изжога, диарея, а также более обильные месячные. Нежелательно есть плод при проблемах с печенью, аллергикам. Кроме того, бромелайн усиливает действие антибиотиков и увеличивает их концентрацию в крови и моче. Также надо быть осторожными тем, кто принимает антикоагулянты, противосудорожные препараты. После употребления и сока, и мякоти желательно прополоскать рот водой, чтобы защитить эмаль зубов от повреждения.
5 признаков спелости:
- Цвет - желто-зеленый.
- Кожа - твердая, но податливая.
- Аромат - ярко выраженный, особенно в нижней части.
- Размер - крупные плоды вкуснее.
- Листья - легко выдергиваются.
С шишкой на крыше
Ананас - предмет вдохновения архитекторов и дизайнеров. Наиболее известен парковый павильон-оранжерея с каменным куполом в форме ананаса, расположенный в Шотландии на территории загородной усадьбы графов Данморов. Правда, автор сей красоты неизвестен. Здание было построено в 1761 г. по заказу хозяина поместья Джона Мюррея. Имело печное отопление с системой дымоходов, по которым циркулировал теплый воздух. В павильоне также жили садовники.
Кубок престижа. Ананас как знак роскоши и престижа венчает победный кубок теннисного турнира в Уимблдоне. Турнир зародился во второй половине XIX в., когда экзотический плод был доступен лишь избранным.
Искристо и остро
Стихотворение Игоря Северянина «Ананасы в шампанском» - одно из самых известных произведений Серебряного века (1915 г.). Идею подкинул Владимир Маяковский. На одном из приемов, где присутствовали оба поэта, он подцепил фруктовым ножом кусочек ананаса и, окунув в игристое, надкусил. Понравилось. Обратился и к Северянину:
- Игорь Васильевич, попробуйте ананасы в шампанском - удивительно вкусно!
Северянин тут же сымпровизировал:
- Ананасы в шампанском! Ананасы в шампанском!
Удивительно вкусно, искристо и остро!
Весь я в чем-то норвежском! Весь я в чем-то испанском!
Вдохновляюсь порывно! И берусь за перо!
Примерное меню диеты
За 5 - 7 дней реально сбросить 3 - 4 кг.
Завтрак: 150 г йогурта, 100 г ананаса.
- Или: кусочек цельнозернового хлеба с лососем и ананасом.
- Или: 2 ст. л. овсяных хлопьев смешать с 100 г натурального йогурта, добавить 100 г ананаса.
Обед: 2 помидора, 1/2 болгарского перца, 100 г ананаса, листья салата, заправленные лимонным соком.
- Или: 200 г отварной куриной грудки, 100 г ананаса.
- Или: 100 г риса с карри, приготовленного на пару, 150 г курицы, 50 г зеленого горошка, пол-апельсина, 100 г ананаса.
Полдник: яйцо, сваренное в мешочек.
- Или: ломтик ржаного хлеба со слабосоленой форелью.
Ужин: 150 г индейки, тушенной с луком, 2 цельнозерновых хлебца, 100 г ананаса.
- Или: 2 картофелины, отваренные в мундире или запеченные в фольге, 2 ст. л. творога, смешанные с 1 ст. л. сметаны и 1 ч. л. тертого хрена, 100 г ананаса.
- Или: 5 креветок, небольшой огурец, черешок сельдерея, 100 г ананаса. Можно смешать и заправить 1 ч. л. нежирной сметаны.
- Или: 150 г отварного бурого риса, 100 г ананаса.
Источник фото: Михаил Фролов / «КП»,Борис Кудрявов, архив «ЭГ»