Для подавляющего большинства фруктов и овощей подходит просто холодная проточная вода. Однако есть и другие методы.
Специалисты Роспотребнадзора советуют потереть плоды руками или использовать мягкую щетку, если это овощи с плотной шкуркой, например, огурцы. И держать под струей не меньше 20 секунд.
Мыло и гели не нужны. На поверхности фруктов и овощей есть невидимые поры, которые впитывают химию, как губка.
Если хочется промыть получше, используйте соду, соль или уксус.
Чистые ягоды
Положите ягоды в дуршлаг и подержите под струей воды 5-7 минут. Затем 2-3 раза попеременно опустите в емкость с очень горячей и очень холодной водой. Резкая смена температур хорошо борется с микробами. Есть научные исследования, согласно которым, если аккуратно перемешивать ягоды в воде всего 2 минуты, смоется от 41% до 79% патогенов.
Важно мыть их прямо перед едой. Если мытые ягоды положить в холодильник, на них быстро появится плесень. Лишние ягоды, которые помыли, но не съели, сложите в стеклянную емкость и засыпьте сахаром.
Нестерильная зелень
На некоторых видах зелени в упаковке есть отметка, что продукт готов к употреблению. И все же ее лучше помыть. Просто без фанатизма. Промышленная мойка убирает грязь и песок, но не стерилизует. Внутри упаковки могут размножаться бактерии.
Зелень и салаты нужно сложить в миску с водой и поболтать, чтобы песок и мусор осел на дно. Затем слить воду и повторить процесс несколько раз.
Имей в виду
- Если вы оставили мытый овощ или фрукт на столе при комнатной температуре, то количество бактерий на их поверхности будет удваиваться каждые 20-30 минут.
Осторожно! Перцы чили
После мытья или нарезки острого перца не трогайте лицо и глаза. Жгучее вещество из перцев, капсаицин, водой не смывается. Его можно растворить только жиром или спиртом. Смажьте руки растительным маслом, а потом помойте с мылом.
Стакан из автомата
Может показаться, что тщательно мыть овощи одной лишь водой недостаточно. Но вспомните, например, советские автоматы с газировкой. В них стоял один стакан, который промывали изнутри. По современным стандартам гигиены – ужас. Однако никаких эпидемий эти стаканы не вызывали. Видимо, у среднего человека, не больного и не ослабленного, вполне хватает иммунитета, чтобы не подхватывать инфекции бытовым путем. Некоторые специалисты полагают, что разговоры о бытовых заражениях – происки производителей чистящих и дезинфицирующих средств.