Банки со склизкой «медузой», накрытые марлей, - для многих кошмар из детства
Это чудо-юдо называлось чайным грибом и стояло почти на каждой кухне. А теперь - внимание: странная субстанция с триумфом возвращается, доказав лечебную эффективность и став продвинутым средством для похудания.
Хорошо забытое старое
- 221 - 207 гг. до н. э. Чайный гриб появился в Китае в период правления династии Цинь. Напиток из него был доступен только высокопоставленным особам.
- 414 г. Корейский медик Комбу был вызван в Японию спасать умирающего императора. Помог напиток с плавающей в нем «медузой».
- 1905 г. В Россию чайный гриб привезли солдаты, вернувшиеся с Русско-японской войны.
- 1913 г. Немецкий ученый Линдау составил первое научное описание организма и дал ему официальное название - медузомицет.
- 1929 г. В Германии отравили подопытных крысу, кролика, собаку и кошку препаратом витантолом, который резко повысил уровень холестерина в крови. Животные умерли бы, если бы им не ввели настой чайного гриба.
- 1949 г. Советский биолог Наумов выделил из него медузин - антибиотическое вещество для борьбы с атеросклерозом.
- 2015 г. Чайный гриб запустили в космос, чтобы выяснить способности живых организмов выживать в экстремальных условиях.
Современный миф
Ходила легенда, что в Москву в конце 1960-х первый чайный гриб привез из Японии журналист-международник Всеволод Овчинников.
Под разными личинами
Чайный гриб (Medusomyces Gisevi), он же японский гриб, японская матка, морской квас, чайная медуза, медузомицет, - совокупность дрожжей (Schizosaccharomycodes ludwigii) и уксуснокислых бактерий Acetobacter xylinum. Верхняя часть колонии блестящая и плотная. Нижняя - ростковая зона с множеством свисающих нитей.
Подмоченная репутация
Одно время необычный организм подозревали в провоцировании развития рака. Но вскоре, наоборот, доказали антиканцерогенную активность.
Чай, не пропадет
Гриб можно вырастить с нуля.
- Трехлитровую банку залейте литром обычного чая.
- Добавьте 100 г сахара, завяжите сверху марлей и поставьте в теплое место. В темноту банку не прячьте, но и не выставляйте на солнце.
- Постепенно на поверхности чайного настоя появится медленно растущая пленка. Ускорит процесс яблочный уксус - десятая часть от объема.
- Когда толщина пленки будет около 1 мм и появится запах уксуса - гриб у вас есть.
- Через 1,5 - 2 месяца организм обрастет слоями. Чем их больше, тем он сильнее и здоровее.
- Банку долейте сладким чаем. Через неделю вкусный напиток готов.
И голова не болит
Настой из чайного гриба имеет легкое опохмеляющее действие. Содержание спирта в нем около 1 процента. Если постоит, дойдет до 2 - 2,5 процента. Но старый напиток кислый и невкусный.
Мягкость необыкновенная
Настой, смешанный с минеральной водой, - отличный очищающий тоник для лица. А в сочетании с оливковым маслом помогает для смягчения кожи.
С крапивой и липой
К чаю хорошо добавлять смесь крапивы с листьями ежевики, мать-и-мачехи, подорожника, березы, земляники, липового цвета, зверобоя, малины и вишни. Нельзя использовать растения с эфирными маслами (душицу, шалфей, календулу, ромашку, черную смородину).
Доктор в банке
Чайный гриб содержит необходимые для нормальной жизнедеятельности организма неорганические и органические вещества.
Мягкое слабительное
- Нормализует обмен веществ
- Полезен при гастроэнтеритах, дизентерии, запорах
- Эффективен при гриппе и ОРЗ
- Снижает уровень холестерина в крови
- Нормализует артериальное давление
- Снимает головную боль
- Облегчает симптомы хронической ангины
ОСТОРОЖНО!
- При повышенной кислотности желудочного сока
- При язве желудка
- При подагре
- При сахарном диабете
Кстати
- К царству грибов чайный гриб не имеет отношения. Это зооглея - сообщество взаимодействующих микроорганизмов.
- Дрожжевое тело может расти бесконечно, образуя крепкие нити. Дизайнер Сюзанна Ли (США) выращивает в ваннах огромные грибомедузы, разделяет их на пласты, высушивает, подкрашивает, раскраивает и шьет одежду. (Фото)
- Чайный гриб продается в американских и европейских торговых сетях продуктов здорового питания. В числе его горячих поклонников - Гвинет Пэлтроу, Ким Кардашьян, Орландо Блум.
ПРИКИНЬ!
- В 2015 году россиянину Виктору Буту, отбывающему наказание в американской тюрьме за контрабанду оружия, увеличили срок на 40 дней, обнаружив, что он выращивает чайный гриб. Решили, что это алкоголь.
- Вместо черного чая можно использовать зеленый - в таком растворе гриб живет дольше и имеет больше целебных свойств.
- Пьют чайный гриб по стакану утром натощак за 15 минут до завтрака, до или после обеда и вечером перед сном.