Сдобрить готовый супчик мелкорубленым ароматным укропом или добавить в окрошку только что сорванный с грядки лучок - самое милое дело. И не только для вкуса. Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи утверждает: всего один пучок листовой зелени содержит почти полную дневную норму витаминов и микроэлементов. Полезны все виды, но у каждой травки - своя специализация.
Зеленый салат
- Витамины А, С, В9, железо, кальций, калий, натрий, кальций, медь, фолиевая кислота.
➕ Повышает гемоглобин, снижает уровень сахара и плохого холестерина в крови, уменьшает отеки, помогает сбросить вес. Служит для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза, рака.
➖ Осторожно при мочекаменной болезни, воспалении тонкой и толстой кишок, подагре.
16 ккал. (здесь и далее - содержание в 100 г.)
Руккола
- Витамины С, Е, В, С, А, К, цинк, магний, селен, натрий, медь, фосфор, марганец, железо.
➕ Улучшает пищеварение. Укрепляет иммунитет, повышает уровень гемоглобина и снижает сахар в крови, регулирует водно-солевой обмен. Применяют для лечения и заживления ран. Афродизиак.
➖ Обостряет хроническую мочекаменную болезнь.
25 ккал.
Укроп
- Витамины С, В, А, РР, Е, фолиевая кислота, кальций, калий.
➕ Снижает кровяное давление, избавляет от метеоризма, обладает мочегонным и противовоспалительным действием, помогает при головной боли. Повышает эластичность кожи, очищает слизистые, благотворно влияет на зрение.
➖ Аллергичен. Чрезмерное количество опасно при гипотонии.
38 ккал.
Петрушка
- Витамины С, В, А, РР, Е, бета-каротин, калий, фосфор, кальций, магний, натрий, железо, цинк.
➕ Улучшает зрение и кожу, нормализует обмен веществ, регулирует работу щитовидной железы, половой системы и ЖКТ.
➖ Несколько лет назад тогдашний главный санврач Геннадий Онищенко причислил петрушку курчавую к наркотическим веществам. Правда, наказать могли, только если удалось бы доказать, что зелень выращивали с целью наркотического сбыта.
36 ккал.
Сельдерей
- Витамины В, А, Е, С, К, фолиевая, щавелевая кислоты, кальций, калий, фосфор, пурины, натрий.
➕ Идеален для худющих. Мочегонное действие позволяет избавиться от лишней жидкости и токсинов. Сок помогает при похмельном синдроме.
➖ Провоцирует выкидыш. Опасен при мочекаменной болезни и язве желудка.
18 ккал.
Кинза
- Витамины С, В, РР, рутин, каротин, пектин, ароматические масла.
➕ Помогает пище усваиваться, выводит шлаки, укрепляет десны. Усиливает потенцию, помогает при простатите и похмельном синдроме. Снимает спазмы во время месячных.
➖ Противопоказана после инсульта или инфаркта миокарда, при тромбофлебите.
23 ккал.
Мята
- Витамины А, В6, В9, С, минералы: калий, кальций, магний, цинк, марганец, железо, натрий.
➕ Успокаивает, обладает желчегонным, антисептическим и сосудорасширяющим действием. Помогает при кашле и изжоге. Стимулирует мозговую деятельность.
➖ В больших количествах ослабляет потенцию. Нежелательна при беременности.
49 ккал.
Базилик
- Дубильные вещества, гликозиды, сапонины, сахаpa, эфирные масла, аскорбиновая кислота, каротин, рутин.
➕ Настой применяют при гастрите, кашле, для полосканий при ангине, стоматитах. Отвар - для полоскания при зубной боли, сок свежих листьев - при воспалении среднего уха.
➖ При тромбозах и тромбофлебитах, нарушениях свертываемости крови, после инфаркта.
27 ккал.
Шпинат
- Содержит много белка, дающего материал для строительства новых клеток.
➕ Улучшает обмен веществ, работу кровеносной системы, кишечника и поджелудочной железы. Служит для профилактики авитаминоза. Укрепляет потенцию.
➖ При склонности к образованию камней в почках, язве, подагре, беременности.
22 ккал.
Щавель
- Витамины C, K, E, B, эфирные масла, дубильная кислота, магний, кальций, фосфор, железо и др.
➕ Кровоостанавливающее, желчегонное средство, служит для профилактики и лечения анемии, авитаминоза, ревматизма, заболеваний ЖКТ и геморрое. Помогает выведению токсинов и шлаков.
➖ Осторожно при подагре и остеопорозе, способствует образованию камней, вымыванию кальция.
19 ккал.
Зеленый лук
- В 100 граммах содержится дневная норма витамина С, есть каротин, эфирные масла, витамины А и В, цинк, железо, кальций, магний, фтор.
➕ Для профилактики простатита, импотенции, улучшения качества спермы. Увеличивает образование тестостерона. От запаха поможет веточка петрушки, орехи, зеленый чай.
➖ Повышает кислотность желудочного сока, осторожно при гипертонии, тахикардии, бронхиальной астме.
19 ккал.
Чеснок
- Витамины С, В, Е, К, РР, холин, калий, кальций, магний, фосфор, хлор, железо, селен, йод.
➕ При лечении простуды, в качестве иммуностимулятора, как антибактериальное средство. Снижает давление, уменьшает вероятность тромбоза и риск инфаркта и инсульта, увеличивает потенцию.
➖ При язве, гастрите. Провоцирует приступы эпилепсии. Может вызывать головную боль, замедление реакции.
143 ккал.
Спаржа
- Витамины А, В1, В2, В5, В6, С, Е, Н и РР, калий, кальций, магний, цинк, железо, фосфор и натрий, фолиевая кислота.
➕ Защищает сердечную мышцу, очищает почки. Применяют для лечения подагры, ревматизма, отеков, нервных расстройств. Повышает либидо, усиливает потенцию. Предотвращает развитие целлюлита.
➖ Аллергична, не рекомендуется при цистите, простатите, обострении язвы желудка.
20 ккал.
