Проверка Росконтроля: кто продает творог с плесенью и крахмалом
Эксперты Росконтроля поставили перед собой простую задачу: проверить на качество обычный 9%-й творог. Продукт, который есть в каждом магазине – вне зависимости от ценовой категории. Однако задача на поверку оказалась неподъемно тяжела…
На экспертизу были взяты образцы 7 брендов, наиболее часто встречающихся в продаже. И – это удивительный случай – все они пополнили собой Черный список Росконтроля.
Что же нашли в твороге эксперты?
Что проверяем
В лабораторию был отправлен так называемый полужирный творог 9% жирности брендов «Останкинское», «Милава», «Домик в деревне», «Простоквашино», «Дмитровский молочный завод», «Коровка из Кореновки», «Искренне Ваш».
Не творог, а фальсификат?
Творог – продукт простой. В нем, кроме молока, почти ничего и нет. И совершенно точно, что в нем не должно быть консервантов, растительных жиров и крахмала. Кроме того, полезные молочнокислые бактерии должны населять каждый грамм творога в количестве не меньшем, чем миллион!
Если же продукт не соответствует этим простым правилам, то и называться творогом он не может.
• Растительных жиров не выявлено ни в одном из проверенных образцов;
• Крахмал обнаружили везде, кроме творога «Останкинское»;
• В сотни, а где-то и в тысячи раз меньше положенного количество молочнокислых бактерий в продукции брендов «Милава», «Домик в деревне», «Коровка из Кореновки»;
Андрей Мосов , Руководитель аналитического бюро экспертного центра Союза потребителей «Росконтроль»:
«В крахмале, как таковом, ничего опасного или вредного нет. Но в составе натуральных молочных продуктов он не должен использоваться, как немолочный компонент. Обычно производители добавляют его для придания продукту густоты и, естественно, не указывают в составе.Также крахмал позволяет замаскировать не слишком качественное исходное сырье. В результате мы получаем ненатуральный продукт, пищевая ценность которого существенно отличается от ожидаемой».
Без крахмала, но с плесенью и дрожжами
В твороге обнаружилась плесень. В лаборатории выяснилось, что творогом из всех образцов можно назвать лишь «Останкинское». Но и тот лучше не покупать – в нем обнаружили плесень. Количество ее превышало допустимый предел в 24 раза!
Отметим, что плесень нашли и в других образцах: так, в три раза больше положенного плесени в твороге «Искренне Ваш». А еще в него добавили рекордное количество дрожжей: в 340 раз больше нормы. Повторим: в 340 раз!
Творог «Милава» идет по той же кривой дорожке: дрожжей в продукте в 220 раз больше допустимого. А вот в «Дмитровском молочном заводе» - «всего» в 8,6 раза.
Остальные показатели в норме
К счастью для потребителя, в твороге всех образцов не нашли антибиотиков, патогенных микроорганизмов, в том числе листерий и сальмонелл.
Образцы «Милава», «Останкинское», «Искренне Ваш» и «Дмитровский молочный завод» признаны опасными для потребителей.
Нежирный жир
Творог всех образцов сумел удивить исследователей и еще одним показателем – количеством жира. Мы ведь говорим о 9%-м продукте, правда? Нет, неверно.
Как выяснилось, в твороге «Милава» всего 1,5% жира. Зато углеводов гораздо больше заявленного на этикетке. Помните – экспертиза выявила в твороге крахмал – вот оттуда и углеводы.
Белок присутствует
Показатели белка более-менее соответствуют маркировке, а творог «Искренне Ваш» даже «перевыполнил» план по белку на 30%, что, впрочем, можно отнести к достоинствам данного товара.
Черный список увеличился
В итоге все образцы, взятые на экспертизу, «загремели» в Черный список Росконтроля. Исследователи утверждают, что за последнее время тестировали 30 видов творога различной жирности, и только 7 из них рекомендованы к покупке.
Максим Рудаков, Руководитель экспертного центра Союза потребителей «Росконтроль»: «Действительно, мы неоднократно сталкивались с ситуацией, когда проверенный ранее товар с хорошими показателями при очередной экспертизе попадал в «черный список» Росконтроля. Сегодня очевидно, что только регулярный контроль может гарантировать стабильное качество. В каталоге проверенных товаров можно найти достаточное количество молочных продуктов, включая творог, которые проходят постоянные проверки в Системе независимого контроля качества и маркированы Знаком Росконтроля. Я рекомендую потребителям обращать внимание на эти товары в первую очередь».
Проверка Росконтроля: все материалы раздела
