Царская ягода: ученые назвали продукт, защищающий от коронавируса

1. Вечнозеленые

Брусника (лат. Vaccнnium vнtis-idaea L.) - вечнозеленый кустарник, вид рода Вакциниум (лат. Vaccinium) семейства Вересковые (лат. Ericaceae). Название вида переводится как «виноградная лоза с горы Ида». Это место находится на острове Крит.

2. В Монплизе и у шахматной горы

• 1745. Первые попытки выращивания в России. В Центральном историческом архиве Санкт-Петербурга хранится указ Елизаветы Петровны: в Царском саду «партери убирать брусницею».
• 1765. Вышло распоряжение Канцелярии от строений (ведала застройкой Санкт-Петербурга) высадить в Петергофе «в Монплизе и у Шахматной горы» бруснику.
• 1960-е. Начало активного разведения в США, ФРГ, Швеции, Нидерландах, Финляндии, Польше.
• 1980-е. Плантации заложены  в Белоруссии, Литве, России. Урожайность повысилась  в 20 - 30 раз. С одной сотки получают 50 - 60 кг ягод ежегодно.
• 1994. В ФРГ высажено 40 га ягод. На помощь по возделыванию почвы и уборке урожая пришли машины.

3. Под стать дубам

• Кустарник высотой 10 - 20 см с ползучим корневищем и ветвистыми побегами  высотой 15 - 20 см.
• Листья с желёзками, способными накапливать воду про запас.
• Корни оплетены мицелием гриба, который снабжает растение минеральными веществами.
• Цветет в мае - июне, опыляется шмелями и пчелами. Созревает в августе - сентябре.
• Собирают ягоду с конца августа до первых заморозков. У плодов, схваченных морозцем, плоды вкуснее.
• Плодоносит и на бедных, сухих почвах. Светолюбива.
• Размножается побегами и семенами, которые разносят птицы.
• По долговечности под стать дубам - может прожить до 300 лет.

4. Самые злачные места

• Ягоду заготавливают на Урале (1), в Сибири (2), Дальнем Востоке (3), Костромской (4), Ивановской областях (5), Карелии (6) и других районах.
• Встречается в Западной Европе (7), Северной Монголии (8), Маньчжурии (9) и Северной Корее (10).
• Основной спрос на бруснику из России - в Швеции (11) и Финляндии (12). IKEA скупает ее для легендарного джема к фрикаделькам.

5. Русский суперфуд

Модное ныне понятие «русский суперфуд» - абсолютно точное определение для брусники. Не зря наши предки называли ее бессмертной. О наиболее ценных свойствах рассказала консультант по лечебному питанию и ортомолекулярной медицине Марина Сергиенко:

- Брусника - не что-то экзотическое, а знакомая с детства ягода. И в этом ее ценность. Испокон веков ее использовали как антибактериальное средство, налегали на нее в период авитаминоза. Есть у нее и другие достоинства:

• Снижает вязкость крови, помогает при ангинах, тонзиллитах. Соком можно полоскать горло.
• Делает эластичными сосуды и укрепляет стенки капилляров.
• Содержит бензойную кислоту - природный консервант, останавливающий гнилостные процессы. Этот эффект использовали при мариновании огурцов.

6. Процент суточной потребности (содержится в 100 г)

Семена  богаты жиром,  масла в них - 32%.

• 21% – витамин С
• 10% – витамин Е
• 7% – магний
• 4% – калий
• 3% – кальций
• 3% – железо
• 2% – холин
• 2% – фосфор
• 2% –  витамин В
• 31% –  марганец
• 1% –  натрий
• 44% –   остальное

7. Кладезь витаминов

• А. Повышает защитные свойства кожи, слизистых оболочек.
• NB! Витамин А - жирорастворимый. Лучше есть бруснику с чем-то жирным. Например, с орешками.
• В. Необходим для поддержания работы нервной системы.
• С. Защищает от инфекций, блокирует токсичные вещества в крови, помогает заживлению тканей.
• Р. Мощный антиоксидант, помогает продлить  молодость и противостоять онкологическим заболеваниям.

8. Осторожно

• при гипотонии;
• при болезнях почек;
• при холецистите;
• при повышенной кислотности желудочного сока;
• при язве желудка.

Важно. Микроэлемент железо в бруснике полностью усваивается, так как содержится в органической форме - в отличие от железа в мясе. При варке его питательная ценность снижается.

---

Кстати

• За сезон на сборе брусники можно заработать до 13 тыс. В Карелию, например, приглашают  всех желающих. Опытные сборщики увозят до 450 тыс. руб. за два месяца!
• В октябре можно укоренить кустик. Брусника  не любит стоячие воды, но обожает хороший  полив и растет лучше у источников  влаги.