Где в Москве можно попробовать свекольные макарунсы с копченым сыром?
Впереди — Новый год, оливье, селедка под шубой, крабовый салат и другие традиционные блюда новогоднего стола, которые наверняка придется доедать всю праздничную неделю. Куда пойти, чтобы вырваться из этого замкнутого круга, попробовать необычные блюда и испытать новые гастрономические ощущения?
Копченое мясо, рыба, мороженое...
Итак, если вы боитесь устать от новогоднего рациона, в эти праздники советуем вам совершить гастрономический тур по столице и заглянуть в новый ресторан Fire Lake, который специализируется на копчении, но далеко не только мяса и рыбы.
Главная гордость ресторана — печь-гриль, которая готовит еду с «дымком». Здесь можно попробовать копченого кролика с можжевельником, оливки и томаты с копченой моцареллой, румяную скумбрию с морковно-анисовым пюре, бейгл с копченой форелью, ну и звездный десерт ресторана — свекольные макарунсы с копченым сыром.
По задумке творческой команды ресторана копчение не только придает продуктам необычный вкусовой нюанс, но и навевает ассоциации с отдыхом на природе у костра.
Кстати, о копчении
Как и многие технологии, копчение открыли совершенно случайно еще в древнем мире. Но способ оказался крайне полезным — копченое мясо и птица хранились долгое время.
А вот экспериментировать с этим видом тепловой обработки еды начали французы — они догадались коптить твердые сорта сыров, посыпав их специями. Сыр приобретал темный цвет и характерный аромат, а от тепла корочка плавилась, пропуская специи внутрь.
Фото: пресс-служба
