Это фиаско, братан: кто из звезд не удержался в гастрономическом бизнесе
Если вы думаете, что открыть своё кафе или ресторан – это легко, то уверяем: все не так просто, как кажется. Порой сфера общепита для владельца бизнеса оказывается более энергозатратной и сложной, чем длительные гастрольные туры по России.
Но все новые и новые звезды пробуют себя в ресторанном бизнесе. Иные преуспели, но есть и те, кто потерпел сокрушительный провал. И никакой личный статус им не помог.
Сати Казанова
Ресторан «Килим», Москва.
За своего клиента в ресторанном бизнесе Сати Казанова боролась меньше года. Этого времени певице хватило, чтобы понять: а) общепит – не самый легкий бизнес; б) завоевать клиента только звездным именем не получится.
Даже участие Сати в пиар-компании заведения не спасло ситуацию. Восточные блюда, узбекский плов с каштанами, кутабы, шашлыки на самый искушенный вкус и отменные хачапури не нашли своего потребителя.
Николай Басков
«Самый русский Baskov club», Москва.
Натуральный блондин пробовал себя в развлекательной сфере: он открывал ночной клуб с характерным названием «Самый русский Baskov club». Просуществовал «Самый…» около полугода. Не пошло.
Многие уверены, что сказалось место, где был открыл клуб - у помещения дурная репутация. До заведения Баскова здесь работал гей-клуб «Амстердам», а до него - гей-клуб «Небеса». А еще раньше - стриптиз-клуб «Саботаж». Приватные заведения то и дело становились эпицентром криминальных разборок и потом закрывались.
Не обошлось без драмы и в «Самом русском...». Креативного директора заведения Рахмана Неймарк-Коена утопили в собственной ванной. А вскоре и бизнес свернули.
Дмитрий Нагиев
«Хуанхэ», Москва.
Детище Дмитрия Нагиева предлагало посетителям блюда китайской кухни. Заведение на 250 посадочных мест и мини-пигом – талисманом ресторана - просуществовало не долго. Сам актер вдаваться в подробности не стал: закрыл и закрыл. А персонал оказался более словоохотливым.
Главный фактор краха - крайне низкая вовлеченность в его дела самого Нагиева: в ресторане он появлялся редко, в пиар-компании почти не участвовал. Одним словом, не дал своему детищу никаких конкурентных преимуществ.
Оксана Федорова
«Palatin», Москва.
Ресторан грузинской кухни «Palatin», открытый Мисс Вселенная, просуществовал всего полгода. Нет, виноват не кризис или невкусная еда, а просчеты именитой владелицы: Федорова призналась, что выбрала неудачное место для заведения. Но самая большая проблема в том, что в помещении нельзя было открыть зал караоке, а это входило в планы красавицы.
Стас Михайлов
Кommunalka, Санкт-Петербург.
На открытии любимец женщин объяснял, что название выбрано не случайно. Коммуналки въелись русскому человеку в кровь, это образ, который объединяет людей. Отсюда длинные общие столы и ряды стульев. Заведение просуществовало почти два года за счет раскрутки от Стаса Михайлова. Но когда певец отстранился от активного участия в проекте, и интерес публики к нему начал угасать. Также сыграло роль отмечает и не самое удачное расположение «Коммуналки», находящейся вдали от основных туристических потоков и крупных бизнес-центров.
«Звездный владелец не поможет, если в заведении невкусно»
«Ресторанный бизнес кажется простым и легким, но во всем мире это один из самых сложных видов бизнеса, считает ресторатор Сергей Осинцев. - В данной сфере множество составляющих, нужно контролировать много вещей, делать грамотную калькуляцию. Даже если кухня будет хорошая, то ресторан просуществует три года. Только отличная кухня может быть гарантией успешного бизнеса. Никакой звездный владелец не поможет, если в заведении невкусно. Лучший пример такой ситуации – модельер Пьер Карден. У него был ресторан в Париже, который не был особо популярен, но после смены повара и кухни ситуация изменилась в корне».
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Седокова, Тимати и Бузов: кто одевает россиян?
В чем хранят свои сбережения российские звезды
