Какую диету специалисты признали самой опасной для здоровья?
Каждый год диетологи и нутрициологи со всего мира самые популярные диеты и выносят свой вердикт: какая из них оказалась самой эффективной и безопасной, а какая — самой опасной.
В 2020 году самой эффективной диетой была признана средиземноморская, а самой опасной для здоровья — кетодиета, или кетогенная диета, — система питания, переживающая пик популярности в последние несколько лет. И сегодня мы попросили эксперта рассказать о том, что такое кетодиета, кому она подходит и чем угрожает здоровью.
Что такое кетодиета?
Динара Табанова
— Для нормального функционирования нашему организму необходимы белки, жиры и углеводы в определенном соотношении (как правило, 30-30-40%). Но в то же время наш организм достаточно умен, чтобы приспособиться и перестроиться на новый лад, когда одного из этих «кирпичиков» не хватает.
Именно на этом свойстве адаптироваться и основана кетогенная диета. Ее суть в том, чтобы практически полностью убрать из рациона углеводы и сместить БЖУ в сторону жиров, получив соотношение 20-10-70%.
В условиях дефицита углеводов, которые являются главным источником энергии для организма и мозга, и углеводного голодания клеток организм запускает процесс кетоза — расщепления жира с образованием большого количества кетоновых тел.
Рацион кетодиеты
На кетодиете можно есть:
- любое мясо и жирные части птицы;
- орехи;
- семечки;
- сыры;
- сметану и сливки;
- яйца;
- зелень и овощи, растущие на поверхности земли.
На кетодиете избегают употреблять:
- злаки;
- хлеб;
- сладкое;
- растительные масла;
- сахар;
- мед;
- фрукты;
- свеклу;
- картофель.
Дневной рацион человека, сидящего на кетодиете, может выглядеть так:
- Завтрак: два вареных яйца или яичница с ветчиной.
- Перекус: авокадо или горсть орехов.
- Обед: грибы, запеченные с сыром, или куриный бульон.
- Полдник: кефир, ряженка или творог.
- Ужин: отварная куриная, свиная отбивная или говяжье рагу с овощами.
Опасность кетодиеты
Кетогенная диета дает неплохие результаты: практически отказавшись от углеводов, человек действительно худеет, и довольно стремительно. Но нужно иметь в виду, что организм обучился кетозу в процессе эволюции не от хорошей жизни. Эта адаптивная способность была необходима нам, чтобы переключиться с растительной пищи на пищу животного происхождения и выживать в условиях острого дефицита углеводов.
То есть кетоз — не естественное, не комфортное и уж точно не здоровое состояние для нашего организма, имеющее множество побочных действий.
Во-первых, кетогенная диета строго противопоказана диабетикам, беременным и кормящим женщинам, людям с хроническими заболеваниями и тем, у кого есть хоть какие-то проблемы с почками и печенью — потому что именно по этим органам в первую очередь «бьет» кетодиета.
Такой список противопоказаний уже должен насторожить, ведь у полноценного здорового питания никаких противопоказаний нет.
Во-вторых, кетодиета способна пошатнуть здоровье и абсолютно здорового человека. Дефицит углеводов негативно сказывается на мозговой деятельности, настроении, вызывает сонливость и отравление ацетоном.
К тому же вам придется отказаться не только от продуктов вроде белого хлеба, который традиционно считается вредным и «пустым», но и от полезных фруктов — одного из главных источников витаминов.
Есть также ряд исследований, которые связывают кетодиету с развитием мерцательной аритмии, некоторыми хроническими заболеваниями и отдельными видами рака.
Кетодиета vs правильное питание
Для того, чтобы сбросить вес, совсем необязательно садиться на кетодиету или придерживаться других радикальных и спорных систем питания. Гораздо проще и безопаснее раз и навсегда наладить свой рацион так, чтобы питаться правильно.
Правильно питаться — это соблюдать баланс белков, жиров и углеводов, исключить из своего рациона однозначно плохую еду — фастфуд, сладкую газировку, жирное, жареное, высококалорийные сладости — и сжигать немного больше калорий, чем потребляешь, с помощью физической нагрузки.
Возможно, что, пойдя по такому пути, вы будете худеть медленнее, чем на кетодиете, но зато это будет адекватный темп потери веса, результат от которого сохранится надолго.
Материал подготовлен на основе комментария эксперта
Динара Табанова — фитнес-нутрициолог. Окончила курсы «Основы рационального питания» и «Спортивный нутрициолог» в Колледже фитнеса и бодибилдинга им. Бена Вейдера. Проводит очные и онлайн-консультации.
